20/05/2026

leisure

Azienda agricola I Sabbioni, la sorpresa che non ti aspetti - Vinicitor sapiens

Una filosofia agricola e vitivinicola che mette le persone, la loro conoscenza e il rispetto della natura al centro

L'Azienda Agricola I Sabbioni, sita a Forlì, costituisce un'autentica sorpresa per chi si spinga lungo la via Emilia in direzione della Romagna. E tutto questo per diversi motivi, uniti tra loro come una formula chimica di successo. Territorio, caratteristiche della sabbia, da cui il nome Sabbioni, una filosofia agricola e vitivinicola che mette le persone, la loro conoscenza e il rispetto della natura al centro. Vini davvero particolari. Questa formula poggia le sue radici solide e si deve al fondatore Dino Zoli tutto questo.
Zoli è un imprenditore di lungo corso, con significative attività in settori trainanti dell'economia sia nazionale sia locale, da sempre innamorato di questo spicchio di Romagna.  Nato e cresciuto nei territori collinari intorno a Forlì, ecco che nel 2006 decise di ricomprare i terreni della sua infanzia e di impiantare nuove vigne, cercando vitigni del territorio e, soprattutto, trasformando il terroir sabbioso in un elemento caratterizzante i suoi vini.

Oggi l'Azienda conta di oltre 150 ettari, dei quali 32 destinati alla viticultura, 12 all'olivicoltura e il restante a produzioni agricole e boschi. La produzione si attesta sulle 70/80mila bottiglie per scelta precisa. Vendita che avviene attraverso il canale horeca e, soprattutto, enoteche molto ricercate. Lavorare al meglio le uve per trarne bottiglie di alto livello. A questo canale si affianca, ed è una novità, un distributore automatico di bottiglie dei sabbioni alle temperature consigliate, sito nei pressi del punto vendita di Forlì. 

"La nostra produzione in bottiglia è prevalentemente venduta in Italia, nella fascia che comprende l'Emilia Romagna, il Veneto, fino all'Abruzzo", ci spiega Stefano Balduzzi, Responsabile commerciale dell'azienda, con alle spalle significative esperienze in importanti realtà dell'enologia italiana. "Il nostro obiettivo e di pianificare e sviluppare una presenza mirata anche in altri mercati europei ed extra europei che per cultura e tradizione potrebbero apprezzare i nostri vini".

Le vigne sono situate ad un'altitudine che varia dai 70 ai 220 metri slm, una caratteristica importante per la maturazione delle uve soprattutto nei periodi più caldi. Terreni, si diceva, molto sabbiosi, trattandosi di sabbie marine emerse circa 1,5 milioni di anni fa e che ancora oggi offrono conchiglie e piccoli fossili. In occasione di lavori alla vigna, fu scoperto il teschio di un mammut, oggi conservato al Museo di Faenza. Rinvenimento che è stato poi stilizzato nelle etichette della cantina i Sabbioni.
Tra le bottiglie più significative (oggi l'Azienda propone complessivamente 9 etichette di vino) il vino spumante di qualità Metodo classico Blanc de Noirs Dosaggio zero, prodotto secco ed elegante con memorie saline che con l'ossigeno diventano fortemente salmastre; l'iconico Voli dei Gruccioni, Romagna Sangiovese Superiore D.O.C. E ancora, le Liti Bianche, Forlì IGT Bianco da uve Sangiovese (di cui inizia la vendita della vendemmia 2023), il Romagna Albana Secco D.O.C.G. "La memoria del vino di Romagna: un'uva antichissima nota e descritta da oltre 1000 anni. Un vitigno simbiotico alle nostre colline delle quali è una perfetta interprete", ci spiega Stefano.

Infine Sangiovese Oriolo Dop, vino che esprime con maggiore purezza l'identità territoriale del sangiovese di Oriolo, la piccola sottozona (MGA) che è attorno alla Torre di Oriolo, nelle prime colline tra Faenza e Forlì, nel cuore della Romagna.
A queste attività merita poi aggiungere la produzione di olio biologico Pure Colline, nome che richiama l'incipit della celebre poesia Fine dell'infanzia, contenuta in Ossi di seppia di Eugenio Montale e una produzione molto curata di olio di Brisighella, una varietà del territorio, realizzata con la raccolta 2025 denominato Il Clivo. Da segnalare anche la produzione di carciofino Moretto di Brisighella sott'olio.

Guardando al futuro la crescita deve avvenire nel rispetto della tradizione, con un ruolo crescente della produzione di metodo classico, oltre a sviluppare nuove proposte che valorizzino i vini del territorio. Oggi I Sabbioni sono l'unica realtà a vinificare il Sangiovese in bianco: un percorso che guarda anche a possibili mix di vitigni del territorio.
Insomma, ricerca, qualità e crescente attenzione alla natura e al cliente. 



Federico Unnia
?Aures Strategie e politiche di comunicazione