Cucinare dopo un clic: l'Innovazione culinarie con i Fratelli Desideri

La prima Food Tech Company a lanciare in Italia i Meal Kit di Alta Cucina con le ricette iconiche dei più grandi chef stellati italiani

Il panorama culinario mondiale è in fermento, e tra le tendenze in crescita emerge il fenomeno dei meal kit, con una prospettiva di crescita del 18,21% CAGR dal 2024 al 2030, valutato a 16,2 miliardi di dollari USA nel 2023. In questo scenario, la startup italiana Fratelli Desideri, fondata nel 2018 da Tommaso Desideri, si distingue con meal kit di alta cucina, collaborando con chef stellati come Bartolini, Cannavacciuolo, Cracco, e Marchesi, raccolti sotto il brand per un totale di 46 stelle Michelin.

Innovazione culinaria

?"L'innovazione di Fratelli Desideri risiede nella sua capacità di trasformare l'esperienza della cucina casalinga, portando l'eccellenza e l'arte dei ristoranti stellati direttamente nelle case. Questo concept elimina sprechi e consumi superflui, riduce il tempo dedicato alla spesa e semplifica il processo di preparazione dei piatti", ha raccontato Desideri. Ogni Meal Kit include non solo gli ingredienti necessari in dosi precise, ma anche una Master Class digitale guidata dallo Chef, rendendo l'arte culinaria accessibile e coinvolgente per tutti.

Il cuore tecnologico dell'offerta di Fratelli Desideri è rappresentato dall'uso pionieristico della crio-essiccazione, una tecnica avanzata che permette di mantenere gli ingredienti freschi a temperatura ambiente per mesi, senza l'impiego di conservanti. Questa tecnologia, derivata dal settore aerospaziale, conferisce all'azienda vantaggi competitivi significativi in termini di produzione e logistica.

Successo e crescita

Nel 2022, Fratelli Desideri ha venduto 40.000 meal kit, generando ricavi di 1,5 milioni di euro. Nel 2023, i ricavi sono saliti a 1,8 milioni con 45.000 meal kit venduti. La collaborazione con MasterChef nel 2020, con la concessione di un licensing su un Meal Kit "Mystery Box", ha contribuito al successo, aprendo prospettive internazionali.

Accordi strategici

La partnership con MasterChef USA segna l'ingresso nel mercato americano, ampliando la visibilità grazie al popolare programma televisivo. Fratelli Desideri ha anche siglato accordi per la distribuzione in Cina e acquisito un brevetto internazionale per integratori alimentari gourmet.

A dicembre 2023, l'apertura del secondo "food lounge gourmet" a Milano Malpensa ha arricchito l'offerta culinaria.

Crowdfunding per il futuro

In una mossa strategica, Fratelli Desideri ha avviato una campagna di crowdfunding su Mamacrowd, superando l'obiettivo minimo di 250.000 euro. L'azienda mira a raccogliere 1,5 milioni, sfruttando l'entusiasmo attorno alla sua crescita esponenziale. Con il prossimo lancio nel mercato americano, l'azienda prevede un'accelerazione dei ricavi, rendendo l'investimento oggi un'opportunità nel mercato in rapida espansione con portata globale.