Il mercato del fuori casa italiano: un settore in crescita, ma con nuove sfide

Cardaciotto (CGA by NIQ): i dati sulle abitudini dei consumatori fotografano i trend di mercato

Il mercato del fuori casa italiano sta vivendo una fase di costante evoluzione, con un notevole trend di crescita negli ultimi anni, raggiungendo nel 2023 un valore di 83 miliardi di euro, registrando un incremento del 3% rispetto all'anno precedente.
Lo sostiene un'analisi di CGA by NielsenIQ, in collaborazione con Jakala, che ha realizzato una ricerca che delinea la mappa del settore italiano della consumazione fuori casa attraverso la nuova Guida Horeca, un'anagrafica di tutti i punti di consumo presenti sul territorio nazionale integrata in TradeDimensions 2.0, una piattaforma di geo-data management. Questa crescita è guidata da diversi fattori chiave:

1. Aumento del Benessere Economico: L'aumento del reddito disponibile ha permesso agli italiani di dedicare più risorse al consumo fuori casa.

2. Crescita del Turismo: L'Italia, come destinazione turistica molto apprezzata, beneficia significativamente del contributo dei turisti al mercato del fuori casa.

3. Trasformazione Digitale: La diffusione di nuovi servizi, come l'asporto e la consegna a domicilio, ha aperto nuove opportunità di consumo fuori casa, sfruttando le tecnologie digitali.

Tuttavia, nonostante le opportunità di crescita, il mercato del fuori casa italiano si trova ad affrontare alcune sfide cruciali:

1. Concorrenza Crescente: Il settore è sempre più competitivo, con l'ingresso di nuovi operatori e una crescente diversificazione dell'offerta.

2. Aumento dei Costi: I costi di produzione, manodopera e materie prime in costante aumento possono impattare negativamente sulla redditività dei locali.

3. Adattamento alle Nuove Tendenze: I consumatori, sempre più esigenti, richiedono qualità, sostenibilità e convenienza. Adattarsi a queste esigenze diventa essenziale.

Per superare tali sfide, i locali del fuori casa italiano devono concentrarsi su creatività e diversificazione. Offrire un'esperienza di consumo unica e memorabile che si distingua dalla concorrenza diventa imperativo.

Inoltre, è fondamentale rimanere attenti alle nuove tendenze e sapersi adattare ai cambiamenti del mercato. La trasformazione digitale si configura come un'opportunità per raggiungere nuovi clienti e ampliare il business.

I locali che sapranno affrontare con successo queste sfide, dimostrando creatività, adattabilità alle tendenze e sostenibilità economica, saranno destinati a prosperare nel promettente mercato del fuori casa italiano del futuro.

Daniela Cardaciotto, On Premise Sales Leader Italia di CGA by NIQ, dichiara: "all'interno del settore italiano della consumazione fuori casa, un canale particolarmente attivo e dinamico nel nostro Paese, la Guida Horeca rappresenta una bussola per orientarsi nelle complesse dinamiche del settore. Infatti, fornisce un'anagrafica di tutti i punti di consumo in cui è possibile effettuare consumazione in loco e permette di segmentarli in funzione di diverse variabili - dalla collocazione geografica all'occasione di consumo, dalla tipologia di canale all'affinità del singolo punto vendita con specifici prodotti. In questo modo, grazie anche all'integrazione con i dati sulle abitudini dei consumatori attraverso la piattaforma TradeDimensions 2.0, consente agli operatori del settore di rimanere costantemente aggiornati sull'evoluzione e sulle opportunità del mercato, e di prioritizzare le proprie strategie sui punti di consumo più affini e potenziali per il proprio business".